El Cigronet de l’Alta Anoia és una especialitat local que durant moltes generacions ha passat de pares a fills aconseguint una perfecta adaptació al medi i unes qualitats gastronòmiques excepcionals. És un cigró petit, de superfície molt llisa. Està cuit al punt sense que quedi obert. El seu sabor és molt intens i delicat. La textura és fonent i homogènia, gens farinosa i ferma alhora. La pell, molt fina, harmonitza amb l’interior. És un llegum conreat i conservat a Catalunya. D’elaboració pròpia i de proximitat (entre el pagès i l’elaborador), està cuit al natural (amb aigua, sense salsa) i esterilitzat amb autoclau, a punt per menjar.
CATEGORIA:
- · Extra
CONREAT A:
- · Pujalt (Alta Anoia)
ELABORAT A:
- · Fonollosa (Bages)
INGREDIENTS:
- · Cigronet de l’Alta Anoia, aigua i sal marina
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.