Hamburguessa de Carbassa

El Pèsol Negre del Berguedà és una varietat local de lleguminosa que es va començar a cultivar al Berguedà i a altres zones de muntanya al segle XVIII. És un llegum conreat i conservat a Catalunya. D'elaboració pròpia i de proximitat (entre el pagès i l'elaborador), està cuit al natural (amb aigua, sense salsa) i esterilitzat amb autoclau, a punt per menjar. Hem aconseguit una acurada cocció sense additius de la qual en resulta un pèsol de textura fina i suau al paladar amb les millors qualitats organolèptiques, sense al·lèrgens i sense additius. Tradicionalment s'acostuma a cuinar guisat o saltejat amb carn de porc, tot i que permet també moltes preparacions innovadores.   FORMAT:

• · Pot 370, pes escorregut 240 g